教你在家炸千层麻花,做法和技巧告诉你,外酥里软,好吃还不腻

教你在家炸千层麻花,做法和技巧告诉你,外酥里软,好吃还不腻。香甜酥脆的千层麻花,是许多朋友从小到大都喜欢吃的小零食,有很多朋友感觉,说自己在家自制麻花做法太麻烦,复杂,而且怕炸出来的麻花不酥脆,其实那是你没掌握好技巧。今天就给大家分享怎样在家炸千层麻花,外皮一层层的里面却是软软的,特别酥脆好吃,做法和技巧全都教会你,下面和我一起来看下制作方法吧。

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准备食材:

普通面粉、泡打粉、盐、酵母粉、清水、食用油

具体做法:

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1.首先我们来和面,1000g面粉中加入3g泡打粉、3g盐、4g酵母粉,然后加入200g清水来和面,冷静与热情之间一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成絮状后揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒面20分钟。

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2.下面做个油酥,100g面粉中加入50g食用油,用筷子搅拌均匀后备用。

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3.这会儿面团醒好了,将面团取出来,放在案板上先揉均匀揉光滑,产品中心再用擀面杖擀成薄薄的面饼。

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4.把油酥放到擀好的面饼上,用手这样两边折叠起来。

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5.再用擀面杖擀开。

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6.擀开后再次上下折叠。

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7.再用擀面杖擀开,折叠三次就可以了,这样会让油酥与面饼充分融合,做出来的麻花层次才更多。

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8.擀好后,在面饼上均匀地刷一层油,再用刀切成条。

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9.然后再搓成长条,搓成长条后对折,左手拿住一端不动,右手不断地向前搓,使其能够卷起,再用左手将其卷起,把右边的头捏在一起,这个千层麻花面胚就做好了,做好之后再醒面40分钟左右。

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10.接下来开始炸麻花,锅里倒入多一些的油,等油温六成热的时候把麻花下入锅里,炸的过程中用筷子不停翻动,小火炸至麻花色泽金黄就可以控油出锅了。

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11.咱们今天这道千层麻花就做好了,色泽金黄诱人,层层酥脆,喜欢的朋友不妨自己在家试试。